Receitas da Dinha²

Goulash

Ingredientes:

300g de patinho cortado em cubos temperado com sal
Pimenta do reino
Molho inglês
1 cebola batidinha
½ colher de sopa de páprica picante
1 folha de louro
1 ramo de alecrim
4 cravos da índia
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 copo de iogurte natural
2 batatas cortadas em cubos médios

Modo de Preparo:

Refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite, coloque a carne sobre esta mistura e mecha até dourar de todos os lados, coloque um copo de água e abafe, reduza o fogo até secar a água. Espete com um garfo para ver se está cozido. Coloque a páprica e refogue novamente. Acrescente os demais ingredientes, menos o iogurte. Quando a batata estiver cozida, coloque o iogurte, mecha e desligue o fogo. Finalize com um molho de salsa picada grosseiramente, mecha e sirva em seguida.

Ganache

Ingredientes:

500g de chocolate meio amargo em barra
500ml de creme de leite fresco
1 pimenta dedo de moça, bem picadinha, sem semente

Modo de Preparo:

Pique o chocolate e acrescente a pimenta ,derreta por um minuto e trinta segundos no microondas, misture o creme de leite fresco até ficar homogêneo, reserve. Deixe em Banho-Maria, minutos antes de utilizar.

Dicas:

Ótimo como calda para banhar bolos de baunilha e de cenoura; além de ficar uma delicia com frutas.


Filé ao molho de maracujá

Ingredientes:

1kg de filezinho de frango
500ml de suco de maracujá
1 pacote de catupiry
Sal e pimenta do reino à gosto
1 caixa de bacon fatiado
200g de presunto
150g de mussarela
1 noz moscada
½ garrafa de vinho seco
150g de queijo parmesão, fresco e ralado

Modo de preparo:

Tempere os filezinhos com sal e pimenta do reino, grelhe em uma frigideira teflon com um pouquinho de azeite, reserve. Frite nessa frigideira as fatias de bacon e depois as fatias de presunto. Bata no liquidificador o suco de maracujá, o vinho e o catupiry, tempere com sal e pimenta do reino, coloque em uma panela e deixe reduzir pela metade, desligue o fogo e reserve.
Em um pirex regue com o molho, coloque o frango, depois as fatias de bacon, cubra com o presunto, coloque por cima a mussarela, regue com o restante do molho e finalize com o parmesão ralado, leve ao forno para gratinar.

Dicas:

Sirva com arroz branco, salada de agrião e batata palha.
Bolo de carne moída

Ingredientes:

1kg de carne moída de chã ou patinho, passado na máquina somente uma vez
1 pacote de creme de cebola
1 ovo
1 pacote de bacon em fatias
Coentro, salsa e cebolinha; à gosto

Modo de preparo:

Misture a carne moída com o creme de cebola , coloque o ovo inteiro e continue misturando, a seguir adicione os temperos verdes, à gosto, e continue misturando.
Forre um pirex de vidro com papel alumínio, com medida suficiente que dê para colocar o bolo de carne sob a forma de rocambole sobre o papel, e que o mesmo cubra o bolo de carne. Antes de colocar a mistura de carne moída sobre o papel alumínio, coloque um pouco de azeite e sobre o azeite coloque umas 5 fatias de bacon no comprimento do pirex. Sobre o bacon arme o bolo de carne em forma de rocambole, recheando com o que gostar, e então cubra o bolo de carne com as fatias de bacon que sobraram do pacote, de tal forma que o bolo de carne fique totalmente coberto pelo bacon. Envolva o bolo de carne totalmente com o papel de alumínio e coloque no forno já pré-aquecido, por mais ou menos 1:30h. Após este tempo, descubra a parte de cima do bolo de carne e deixe no forno baixo por mais 15 minutos.


Dicas:
Sirva com arroz branco e purê de batata.

Dica de recheio:

Bata no liquidificador ou pique: queijo prato, presunto, cebola requeijão e espinafre. Faça uma massa e espalhe no bolo antes de enrolar.

O purê de batata fica especial e sofisticado se misturar 2 maçãs cozidas e sem casca batidas no liquidificador(purê de maçã) ou ainda 4 pêssegos em calda batidos no liquidificador, misturados depois de prontos no purê.



Filé de peito de frango light


Ingredientes:

700g de filé de peito de frango
1 pacote de creme de cebola
1 lata de creme de leite light
100g de queijo parmesão ralado
Sal à gosto
1 pacote pequeno de cream cracker

Modo de preparo:

Em um recipiente coloque o creme de leite e o creme de cebola, misture bem e acrescente sal à gosto. Pegue os filés de peito de frango e passe-os nesta mistura. Reserve. Bata no liquidificador o pacote de biscoito até que fique uma farinha bem fininha. Acrescente o queijo parmesão ralado. Empane os filés de peito de frango com está farinha. Forre uma assadeira com papel de alumínio e coloque os filés, cubra com o papel. Coloque para assar em forno médio por 30 a 40 minutos, dependendo da espessura do filé.

Dicas:
Sirva acompanhado de arroz branco e salada verde (alface, agrião e couve cortada fininha; temperadas com: alho cru picadinho,vinagre, sal, azeite e orégano).

Receitas da Dinha

Pimentão Assado

Ingredientes:

1 pote de ricota ou cottage (queijo)
1 pimentão vermelho
Sal e pimenta do reino à gosto
Páprica doce à gosto
1 colher de sopa de azeite extra virgem

Modo de preparo:

Asse na boca do fogão o pimentão espetado em garfo até ficar todo preto, descasque em baixo da bica em água fria, coloque no liquidificador com todos os outros ingredientes.

Sirva em um pote com torradas, ou utilize para temperar legumes cozidos (fica uma espécie de maionese).

Meus amigos...

Escolho meus amigos não pela pele ou outro arquétipo qualquer, mas pela pupila.
Tem que ter brilho questionador e tonalidade inquietante.
A mim não interessam os bons de espírito nem os maus de hábitos.
Fico com aqueles que fazem de mim louco e santo.
Deles não quero resposta, quero meu avesso.
Que me tragam dúvidas e angústias e agüentem o que há de pior em mim.
Para isso, só sendo louco.
Quero os santos, para que não duvidem das diferenças e peçam perdão pelas injustiças.
Escolho meus amigos pela alma lavada e pela cara exposta.
Não quero só o ombro e o colo, quero também sua maior alegria.
Amigo que não ri junto, não sabe sofrer junto.
Meus amigos são todos assim: metade bobeira, metade seriedade.
Não quero risos previsíveis, nem choros piedosos.
Quero amigos sérios, daqueles que fazem da realidade sua fonte de aprendizagem, mas lutam para que a fantasia não desapareça.
Não quero amigos adultos nem chatos.
Quero-os metade infância e outra metade velhice!
Crianças, para que não esqueçam o valor do vento no rosto; e velhos, para que nunca tenham pressa.
Tenho amigos para saber quem eu sou.
Pois os vendo loucos e santos, bobos e sérios, crianças e velhos, nunca me esquecerei de que "normalidade" é uma ilusão imbecil e estéril.
Texto de Oscar Wilde

Trechos ;D

"Que a felicidade não dependa do tempo, nem da paisagem, nem da sorte e nem do dinheiro. Mas que ela possa vir com toda a simplicidade, de dentro para fora, de cada um para todos. Que as pessoas saibam falar, calar e acima de tudo ouvir. Que tenham amor ou então sintam falta de não tê-lo. Que tenham um ideal e medo de perdê-lo. Que amem ao próximo e respeitem a sua dor, para que tenhamos certeza de que viver vale a pena."

-----------------------------------------------------------------
Quem quer dizer o que sente
Não sabe o que há de dizer.
Fala: parece que mente
Cala: parece esquecer
(Fernando Pessoa)
----------------------------------------------------------------------

"você está ocupando minha mente, não consigo ganhar sua luta perdida todo tempo. Eu nunca vou possuir o que é meu, quando você sempre está tomando partido. Você não tomará meu orgulho, não, não desta vez. Como chegamos aqui? Eu costumava te conhecer tão bem. Como chegamos aqui? Bem, eu acho que sei. A verdade está escondida nos seus olhos e está pendurada na sua língua apenas fervendo no meu sangue, mas você acha que eu não consigo ver que tipo de homem você é? Se você é um homem completo... Bem, eu vou entender isso sozinha. Eu estou gritando "Eu te amo tanto", mas meus pensamentos você não pode decodificar. Você vê o que temos feito? Nós vamos fazer de nós uns bobos. Tem algo que eu vejo em você que vai acabar me matando. Eu quero que seja verdade."
----------------------------------------------------------------------------------------------

O grαnde bαrαto dα vidα é olhαr prα trás e sentir orgulho dα suα históriα. O grαnde lαnce é viver cαdα momento como se α receitα dα felicidαde fosse o AQUI e AGORA; clαro que α vidα pregα peçαs. É lógico que, por vezes, o bolo solα, o pneu furα, chove demαis; Mαs pensα só: tem grαçα viver sem rir de gαrgαlhαr pelo menos umα vez αo diα? A vidα precisα de um pouco de desequilíbrio; chore quαndo for preciso desαbαfαr αquelα αgoniα incontrolável. Se sintα cαnsαdo, exαusto de tαnto pulαr, gritαr, dαnçαr e cαntαr; e que no fim dα noite você pense: VALEU A PENA. #- E nunca se esqueça do principal: No Livro da Vida, o autor... é VOCÊ!